Il Master in Rischio alimentare: valutazione e comunicazione, forma figure professionali che abbiano le competenze per operare presso aziende fornitrici di beni e servizi nel settore agroalimentare come consulenti o come operatori. Potranno aiutare le imprese per perfezionare la valutazione della sicurezza delle produzioni alimentari, gestire i casi di ritiro/richiamo del prodotto e guidare i processi di comunicazione con il consumatore.

Le lezioni si terranno il venerdì (9-18) e il sabato (9 - 14) a settimane alterne, da marzo a novembre, con esame conclusivo a dicembre. La didattica è costituita da lezioni frontali, seminari e testimonianze di esperti esterni, esercitazioni, didattica a distanza (piattaforma Moodle). La frequenza è obbligatoria per almeno il 70%.

Il master prevede inoltre projectwork. Il projectwork, una sperimentazione attiva appresa durante l'attività didattica svolta, dovrà essere diversa dalla tesi finale e varrà 9 CFU.

La tesi finale dovrà essere concordata con un docente e varrà 1 CFU.

Le attività formative rientrano nelle tre aree tematiche: 1- Etica, politica e alimentazione; 2- Valutazione del rischio alimentare; 3- Comunicazione e pubblico.