Il Prof. Francesco Quaglio è nato a Bologna il 14 giugno 1956.
Il 18 aprile 1984 ha conseguito la laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università di Bologna con punti 110 su 110 e lode.
Nel 1987 e 1988, per complessivi 16 mesi ha frequentato il Centro per lo studio delle malattie dei pesci presso l'Istituto Zooprofilattico sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle D'Aosta di Torino, al fine di apprendere sotto la guida del Prof. Pietro Ghittino le nozioni fondamentali dell’ittiopatologia, l'igiene degli allevamenti ittici intensivi, la profilassi delle malattie diffusive dei pesci e le metodiche di laboratorio a fini diagnostici.
Il 10 luglio 1989 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca, con discussione della tesi: "Prove di riproduzione ed ingrasso del gambero gigante d'acqua dolce (Macrobrachium rosenbergii de Man)".
Durante l'anno 1990 ha frequentato, in Udine, il Laboratorio d’Ittiopatologia dell'Istituto Zooprofilattico delle Venezie, dove ha svolto lavori sperimentali di patologia, profilassi e terapia su specie ittiche d'allevamento.
Il 6.7.1990 è stato inquadrato nel ruolo di Ricercatore Universitario non confermato, presso l'Istituto di Zoocolture della Facoltà di Agraria (dal 2000 Dipartimento di Scienze degli Alimenti).
Nel 1991 ha frequentato l'Istituto di Produzione Animale dell'Università' di Udine con finalità di studio e ricerca nel settore dell'acquacoltura.
Dal 1993 al 2004 è stato membro eletto del consiglio direttivo della Società Italiana di Patologia Ittica.
Il 9 novembre 2005, è stato ritenuto idoneo come Professore di seconda fascia nel settore scientifico-disciplinare VET 03, presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Padova, nella valutazione comparativa IV sessione 2004 - I sessione 2005: pubblicata nel supplemento della G.U., 4^ serie speciale, n. 81 del 12 ottobre 2004.
Dal primo di marzo 2006, ha preso servizio presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Padova afferendo al Dipartimento di Sanità Pubblica, Patologia Comparata ed Igiene Veterinaria. Con Decreto rettorale n. 1678 del 22 luglio 2009 viene confermato in ruolo di professore associato dal 1° marzo 2009.
Il 17 maggio 2010 è stato nominato, con decreto rettorale n.1381-2010, Direttore della Scuola di Specializzazione di “Allevamento, Igiene, Patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati”, della facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Padova per il triennio 2009-2012. Carica riconfermata per elezione il giorno 8 novembre 2017 per il triennio 2017-2020.
Partecipa a progetti di ricerca e svolge attività didattica in ambito universitario nel settore dell'acquacoltura e dell'ittiopatologia, Su queste tematiche è autore e coautore di oltre cento pubblicazioni.

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